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骨折病人飲食原則

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骨折病人飲食原則

2024/1/15

每天應均衡攝取六大類食物,以使身體充分獲得各種營養素。

六大類食物包括:

  1. 乳品類
  2. 全穀雜糧類
  3. 豆魚蛋肉類
  4. 蔬菜類
  5. 水果類
  6. 油脂與堅果核果)種子類
  • 手術或受傷後例如骨折蛋白質流失加速,應多選擇高生理價值的蛋白質食物,例如牛奶脫脂或低脂牛奶、蛋、瘦肉、魚、家禽類去皮等來補充營養。素食者可以選用黃豆及其製品來補充植物性蛋白質。
  • 為加速傷口的癒合、增加對傳染病的抵抗力,可多攝取富含維生素 C 的食物水果、深綠色及黃紅色蔬菜,如蕃石榴、柑橘類、檸檬、蕃茄等。
  • 鈣質是構成骨骼的主要成分,骨折病人鈣大量流失,應由食物中補充。食物中以牛奶為鈣質的最主要來源;其他富含鈣質的食物包括:小魚乾、牡蠣、蛤仔、蛋黃、黃豆及其製品(例如豆皮、五香豆干、深綠色蔬菜、髮菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉健素糖等。
  • 維生素 D 在人體內對於幫助骨骼鈣化、促進鈣的利用佔有很重要的地位。富含維生素 D 的食物有:蛋黃、牛奶、動物的肝臟如:豬肝、牛肝、魚肝油等。此外,日光可活化皮膚內的維生素 D,所以時常照射陽光也是獲得維生素 D 的好方法。
  • 足夠水份。水分可以調節體溫、幫助消化吸收、預防及改善便秘。長期臥床的病人應增加飲水量,一天至少飲用約 2,000 ~ 3,000 c.c(每公斤體重約20-30c.c),可以稀釋尿液的濃度,預防結石。
  • 避免含咖啡因的飲品,例如:咖啡、茶、可樂。
  • 攝取富含膠質的食物,促進骨骼的修補,例如:蹄筋、雞腳凍、豬腳凍等,若為高膽固醇血症病人可攝取木耳、海參等食物。
參考資料
製作單位:臨床營養科 編碼:HE-8C012
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