膳食供應與製備;糖尿病營養治療與照護;外傷重症營養。 膳食供應管理包括:膳食設計、製備供應管理、開餐檢查、督管配奶間調奶事宜、病患膳食供應品質管控作業、膳食衛生安全督導管理、供膳人員人力、工作調配及管理、病患膳食問卷調查辦理、設備保養、維修與追蹤等